Le sorbier domestique ou cormier est
originaire du bassin méditerranéen.
Ses fruits nommés corme ou sorbe
présentent des vertus médicinales et ont
donné leur nom au sorbitol.
Cet arbre à croissance lente peut
atteindre 500 à 600 ans et dépasser
30 m de hauteur.
Cet arbre fruitier est tombé dans l'oubli.
Ses fruits en forme de poires sont
comestibles lorsqu'ils sont très mûrs,
consommés en marmelade ou en liqueur.
Les Romains les faisaient fermenter afin
d'obtenir une boisson proche du cidre.
Son bois brun-rouge, homogène et très
dur est employé en sculpture, menuiserie,
ébénisterie, lutherie, gravure...
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