| L'olivier est l'arbre symbole de paix.
Originaire du Moyen Orient, introduit
dès l'Antiquité autour du bassin méditerranéen, ses
fruits sont consommés en condiments.
Pressés, ils produisent une huile aux
vertus culinaires et diététiques, riche
en vitamines et en calcium.
Cet arbre qui peut vivre 2 000 ans
craint le gel brutal.
Ses feuilles persistantes vert brillant
sur la face supérieure, blanc argenté
sur la face inférieure sont portées par
un court pétiole.
Son bois jaune à brun clair, homogène
et très dur est employé dans la
fabrication de nombreux objets
traditionnels.
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