La valérianelle ou mâche est une petite
herbe tendre et annuelle.
Sont consommées en salade les jeunes
feuilles des plants sauvages ou des
variétés améliorées cultivées.
Elle résiste au gel et pousse même en
hiver.
Des tiges ramifiées dressées portent
de longues feuilles et des bouquets
terminaux aplatis de petites fleurs
bleuâtres.
Les fruits sont des capsules à trois
lobes dont un seul contient une
graine, les deux autres étant vides.
Elle pousse dans les terres arables
sèches, les buissons et les endroits
pierreux comme sur les dunes de sable.
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