Les noms sarriette et Satureja évoquent les satyres, divinités mi-hommes, mi-boucs très attirés par les femmes. Cette plante aromatique aurait des propriétés aphrodisiaques et entrait dans les philtres d'amour.

Ses fleurs blanches, roses ou mauves apparaissent à la fin de l'été.

Ses feuilles coriaces et étroites sont bordées de cils courts.

Cette plante aromatique, à saveur poivrée, est utilisée comme condiment depuis les Romains qui en parfumaient le vinaigre.