
  Photo Patrick (06/03)
| Toutes les parties de la berce sont
comestibles, racines et feuilles après
cuisson, la tige séchée produit une
farine sucrée.
Elle est employée par les Polonais dans
l'élaboration d'une bière appelée bortsch.
Toute la plante est velue.
Sa tige, qui peut dépasser 1 m, est creuse
et fortement sillonnée.
Les larges feuilles sont divisées en lobes
ovales et dentés.
Ses fleurs se regroupent sur de larges
têtes en forme de soucoupe. Les pétales
blancs ou roses et échancrés sont de taille
variable, les externes plus grands.
Ses fruits aplatis et ovales, striés de
lignes sombres se fendent en 2, chaque
moitié conserve ses graines.
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