Les centaurées sont dédiées au bon centaure (personnage mythique mi-homme mi-cheval) Chiron, qui chassait et cueillait des plantes. Il découvrit ainsi les vertus du tilleul et de la centaurée.

Elles n'ont pas d'épines. Les fleurs ont une forme caractéristique d'un capitule qui imite les fleurs en languette profondément découpées en étoile.

Les fleurs ont une teinte rose pourpre.

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