Le romarin dérive de rosmarinus qui
signifie littéralement rosée de mer car
son feuilage semble couvert d'une fine
rosée.
Riche en légendes, il symbolise
l'immortalité et la fécondité pour les
Grecs, la couleur de ses fleurs est
dédiée à la vierge Marie, les Egyptiens
l'employaient comme plante funéraire...
Originaire de la région méditerranéenne,
il pousse à l'état spontané sur les
dunes (près de la rosée marine) et les
sols pauvres des coteaux.
Ses feuilles très étroites gris argenté
dessus et blanches et velues au dessous,
sont persistantes.
Ses fleursbleu azur apparaissent au printemps
et en automne. La pollinisation est assurée
par les insectes.
Il est employée en cuisine pour aromatiser
viandes et poissons. | 
