L'amandier est une des plus anciennes
plantes cultivées du bassin
méditerranéenn.
Les Grecs et les Romains cultivaient
déjà diverses variétés.
Il apprécie les endroits bien
ensoleillés. Les feuilles prennent
une teinte rouge du côté du soleil.
Ses fruits bien protégés par leur
gangue verte puis brune et dure
sont consommés nature et entrent
dans la composition de nombreuses
recettes dont la très riche pâte
d'amandes.
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